Urzici cu mamaliga
O mancare de sezon, rapida si gustoasa. Primavara verdeturile proaspete trebuie sa fie prezente la fiecare masa. Dintre cele mai cunoscute verdeturi enumerez: urzicile, loboda, spanacul, leurda, precum si salata verde, ceapa sau usturoiul. Eu am inceput cu o mancare buna de urzici. Daca doriti sa mancati urzici si in celelalte luni ale anului, le puteti congela dupa oparire.
Reteta
Timp de preparare: 90 minute
Portii: 3-4 persoane
Ingrediente:
1 kg uzici
2-3 catei de usturoi
2 cepe
1 cana de lapte - optinal
sare, piper
pentru mamaliga: apa, ulei, sare, malai
Preparare:
Se curata urzicile apoi se spala in mai multe ape
Se oparesc in apa clocotita cu sare 8-10 minute
Se racesc, se storc si se toaca marunt, sau se paseaza cu mixerul.
Se caleste ceapa intr-o cratita, pana se rumeneste.
Se adauga urzicile; se sting cu zeama de urzici si se lasa la fiert la foc mic 10-12 minute.
La final se adauga usturoiul curatat si taiat marunt/ pisat impreuna cu sarea si piperul.
In pararele se pregateste mamaliga
Pret reteta: aproximativ 8 lei
Dupa gatit: 2 oale murdare + vesela aferenta.
Pofta buna!
Despre urzica
Urzica contine vitaminele A, B2, C si K, saruri minerale. De asemenea, urzicile contin histamina si urme de acid formic.
Exista studii care sugereaza ca extractele din frunze de urzica au proprietati antialergice. Se considerare ca urzica are proprietati hemostatice, astringente, antidiareice, antiinflamatoare, cicatrizante, hipoglicemiante, antianemice si remineralizante.
Atentie!
Consumul excesiv si pe termenul lung este interzis gravidelor si lauzelor.
