Mamaliga cu verdeturi si ou cu parmezan

Feliile de mamaliga rumenite la cuptor, tartinate cu unt, un ou ochi si rosii cu ceapa, formeaza un mic dejun delicios. Se servesc fierbinti, garnisite cu un amestec de salata de rosii cu ceapa rosie. Dar inainte sa trecem la reteta propriu zisa, v-am pregatit cateva informatii utile despre ingredientele utilizate...

Stiai ca?

...Porumbul, din care este facuta mamaliga, este bogat in carbohidrati cu amidon si sarac in grasimi?

...Parmezanul este o branza foarte tare, facuta din lapte nepasteurizat de vaca. Are un continut mare de grasimi, dar cum are si gust puternic, este de ajuns o cantitate foarte mica pentru a da aroma mancarii.

...Desi ouale contin colesterol, s-a ajuns la concluzia ca pentru majoritatea persoanelor consumul de oua nu duce la cresterea nivelului de colesterol in sange. Cum ouale sunt o excelenta sursa de proteine, ele pot contribui la completarea unei diete sanatoase.

Reteta

• Timp de preparare: 30-40 minute

• Portii: 4 persoane

Ingrediente:

• 750 ml apa

• 170 g malai

• 1 lingura busuioc proaspat tocat/ 1/2 lingura busuioc uscat

• 1 lingura oregano proaspat tocat/ 1/2 lingura oregano uscat

• 15 g parmezan

• 1 ingura de ulei de masine

• 15 g unt

• 4 oua

• 1 ceapa rosie mare

• 3-4 rosii

• sare si piper

Preparare:

1. Se da apa cu uleiul in clocot, intr-o oala. Se adauga malaiul, turnandu-l in flux continuu; se fierbe 15-20 minute, pana ce mixtura s-a ingrosat si se desprinde de marginile vasului.

2. Se adauga busuiocul si oregano, si se asezoneaza cu sare si piper dupa gust. Se toarna mamaliga in forme (rotunde, patrate) din inox unse mai inainte cu putin unt. Se lasa la racit in timp ce se prepara salata.

3. Se feliaza rosiile si ceapa pentru formele de mamaliga. Restul de rosii si ceapa se taie marunt, se amesteca cu ulei de masline.

4. Se incalzeste cuptorul la 180 grade. Se tapeteaza cu unt tava. Se aseaza mamaliga racita si scoasa din forme pe tava.

5. Se prepara ochiurile tot in formele de inox, pana devine albusul alb. Atentie sa nu se arda!

6. Se aseaza ochiurile pe formele de mamaliga pe restul formelor se aseaza in rand de rosie unul de ceapa; se presara parmezanul si se lasa in cuptor pentru 10 minute, sau pana cand branza s-a topi si incepe sa se rumeneasca.

7. Se servesc imediat, garnisite cu salata.

Cateva idei:

Inlocuiti verdeturile aromate cu altele, cum ar fi rozmarin, salvie sau patrunjel.

Pofta buna!