Salata de andive, mere si rodie
Salata de andive, mar si rodie – toate acestea armonizate frumos intre ele cu ajutorul unui sos din mustar si miere. O salata rapida si hranitoare, un adevarat medicament natural, care te va surprinde.
Reteta
Timp de preparare: 15 minute
Portii: 2 persoane
Ingrediente salata:
2 andive taiate felii subtiri
1-2 mere taiate cubulete
1 ceasca de samburi de rodie
1 ceasca de nuci tocate
Se amesteca foarte bine toate ingredientele de mai sus.
Ingrediente Vinaigrette :
sucul de la 1/2 lamaie
1 lingura de miere
1 ceapa mica tocata foarte marunt
1 lingurita de mustar natural ( eu am utilizat un mustar dulce primit din Germania)
sare si piper;
Se amesteca toate ingredientele – pana se formeaza un sos ingrosat. Se toarna sosul peste salata si se amesteca bine.
Nu pot explica in cuvinte cat este de gustoasa aceasta salata. Percepem intai gustul dulce, apoi gustul acru ca in final sa ajungem si la gustul amarui. Un adevarat evantai de senzatii gustative.
ANDIVELE sunt specii de cicoare, cultivate la intuneric, in pivnite speciale. Sunt energizante si remineralizante cu proprietati depurative, diuretice si laxative. Gustul lor amarui recomanda automat andivele in bolile de ficat si vezica biliara, dar ele sunt si un bun medicament pentru bolile de inima, diabet, ulcer, gastrita si chiar pentru imbunatatirea acuitatii vizuale. Se pare ca specialistii au descoperit in andive si proprietati citostatice, impotriva inmultirii celulelor canceroase. Sunt bogate in saruri minerale (calciu, fier, potasiu, fosfor, mangan si magneziu), in vitamine (A, C, E, B1, B2, K, P), fibre vegetale si aminoacizi esentiali. O cana de andive contine 300 mg de magneziu, mineral esential in fiziologia organismului, cunoscut ca fiind mineralul anti-stres.
